秋葵如何做菜

秋葵是一種蔬菜，平常大家對這個蔬菜很少有了解，秋葵富含多種營養物質和維生素，吃了絕對對身體健康有很大的幫助。但是呢，大家知道秋葵如何做菜更好吃嗎。不知道也沒關係，因爲下面我們給大家介紹幾種非常不錯的做菜方法，希望大家可以愛上秋葵這道菜。

秋葵如何做菜

黃秋葵炒番茄

材料

黃秋葵6根,番茄1只

做法

1.黃秋葵、番茄洗淨切片備用。

2.鍋內放入適量的食油,開中火。

3.鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒。

4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒。

5.菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。

涼拌秋葵

主料

秋葵300克、熟芝麻1大匙、芥末1小匙、蠔油1大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、鹽1小匙、玉米油1小匙

做法

1、秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。

2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏。

3、攪拌均勻備用。

4、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

5、立即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠。

6、把秋葵碼盤。淋上醬料，撒上熟芝麻即可。

酸辣秋葵

材料

洋茄一袋，蒜末，薑絲，辣椒幹，鹽，雞精，糖，生抽，白醋。

做法

1.切掉蒂的部分，然後把洋茄放在流水下，用抹布稍微洗淨一下表面的絨毛待用。

2.斜切成薄片。

3.準備好辣椒幹，蒜末和薑絲，熱鍋涼油煸香這些香料。

4.下入洋茄，因爲大火炒是很容易熟的，所以可以一次性放入所有的調料，鹽，雞精，一點點的糖，生抽，白醋，翻炒均勻即可裝盤。

黑木耳炒秋葵

材料

秋葵，泡發黑木耳，油，鹽，醬油，蒜，水澱粉等

步驟

1.把所需材料都準備好

2.把泡發的黑木耳摘洗乾淨

3.秋葵洗淨去蒂切厚片

4.熱鍋涼油，放入蒜片，小火炒香

5.放入秋葵煸炒均勻

6.放入黑木耳炒勻

7.加少許醬油調色提味

8.烹入少許水，加鹽調味

9.小火燒製1分鐘

10.淋入一點點水澱粉勾薄芡，翻炒均勻，即可關火

涼拌秋葵

秋葵9支、調料大蒜(適量)、鹽(適量)、香油(適量)、醋(適量)、味達美醬油(或生抽)(適量)

接下來看看涼拌秋葵的做法

1.秋葵洗淨去蒂。

2.秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，可以切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養容易流失。

3.做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。

4.撈出來放入冷水中浸泡。

5.撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥。

6.根據自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。

涼拌秋葵的小技巧

1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。

2、 爲了保持秋葵的營養成份和口感，焯水的時間不要超過三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時間也不易過長，不要超出5分鐘。

3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精華啊!很有營養的說。

4、最適合的器皿：鋁、不鏽鋼、搪瓷器皿。

看了上面的方法大家是不是覺得秋葵是一種特別有意思的蔬菜呢，搭配好做菜方法，大家就再也不用擔心秋葵如何做菜了，夏天的時候，大家可以爲飯桌上多添加一道美味可口的菜餚了，還在等什麼呢，試着按照方法做一下吧。