吃銀耳需要注意什麼|銀耳燉什麼好吃

大家都知道，銀耳是一種比較補的食材，在日常生活中很多人都會喝銀耳湯。生活中我們見到的銀耳都是透明白潤，入口比較順滑，口感是絲滑香甜，非常好吃!那麼我們平時銀耳燉什麼好吃?吃銀耳需要注意什麼?下面小編就來給你們講講吧!

一、銀耳燉什麼好吃

1.桃膠皁角米燉銀耳

2.木瓜銀耳燉牛奶

3.冰糖銀耳燉雪梨

4.南瓜紅棗燉銀耳

5.綠豆銀耳紅棗羹

二、吃銀耳的注意事項

1.銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及溼痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者爲上品。

3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反覆沖洗幾次後纔可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

4.變質銀耳不可食用,以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

5.吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質,食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。

6.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經過烹煮之後,如果放的時間較長,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進入血液循環,使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,引起中毒。

其實至於銀耳燉什麼好吃也要根據你自己個人喜愛，畢竟每個人喜歡吃的東西都不一樣。但吃銀耳的的確確對我們身體的好處是多多的，平時空閒的朋友可以煮一下銀耳來吃，也酸犒勞一下工作辛苦的自己了。那麼如果是你來煮銀耳，你會怎麼做來吃呢?