有什麼營養功效|味噌湯怎麼做

平時生活中，我們都喜歡熬湯，燉湯，煲湯，但是你喝過味增湯嗎？其實，味增湯是日本人日常生活中經常食用的湯品。因爲味道鮮美，製作簡單，營養豐富，所以深得廣大人民的喜歡。如果你也想嘗試新的食物，你可以試着做一做味增湯。嘗試一下國外的美食。

一、味增湯的營養

湯日本人喝味噌湯不僅因爲其味道鮮美，而且可以幫你打擊肥胖敵人，糖類和油脂。除此之外，還能幫助排毒，讓你健康又美麗。味噌中有2種神奇成份，大豆皁精和類黑精，想要輕體的美眉就靠它們! 味噌是發酵食品，所以有很好的整腸功能，能排除體內的廢物，幫助製造小瘦子體質，除此之外，味噌中含有的大豆皁精還能防止脂肪氧化、促進新陳代謝喔!你知道爲什麼味噌是咖啡色系的嗎? 這是因爲味噌中含有一種叫“類黑精”的成份，這種物質具有抑制血糖上升的效果。所以如果能在飲食前喝上1碗味噌湯，就能有效預防血糖急速上升。

此外，類黑精還有與植物纖維同樣的功效，讓你排便更順利喔根據研究報告發現，常喝味噌湯的人，罹患胃癌、乳癌、肝癌、大腸癌的機率都比一般人低，這個神奇功效就來自於上面所提到的類黑精喔!經過發酵、成熟的大豆，會產生“類黑精”這種咖啡色的色素，它能夠在體內進行排毒的過程中抑制氧化物、疲累、疼痛等狀況產生，可說是排毒大王。味噌湯內豐富的蔬菜使得膳食纖維含量大大增加，日本人的長壽，與每日飲用味噌湯也有關。

二、味增湯怎麼做

日式味噌湯

（一）做法一

材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精

1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨;

2、紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲;

3、鍋內入水1/3杯燒開;

4、再將紅、白蘿蔔絲煮軟;

5、續入魚骨煮滾，去除泡;

6、將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。

（二）做法二

材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚、蔥

1、豆腐切小丁(油豆腐切條)，嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝乾待用，蔥花少許備用

2、將適量的水中加入刨柴魚片燒出鮮味後，濾去刨柴魚,湯水留用

3、將豆腐或者油豆腐放進柴魚湯水裏煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的鹹淡度,關火

4、用二匙開水將適量味噌充分溶解後加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可

味噌湯是以黃豆爲主原料，加入鹽發酵製作的的食物。在日本，味噌湯既是一種調味料又是一種湯品。可以做成鍋底，又可以加入蔬菜做成日常的湯。因爲味噌湯含有豐富的蛋白質，和膳食纖維和大量的氨基酸。經常食用對身體十分友好，在天氣變冷的時候，食用味噌湯還可以暖身。