傻傻分不清楚|西紅柿蔬菜還是水果

西紅柿到底是水果還是蔬菜？這是我小時候很糾結的一個問題，也許你會喜歡我這個問題實在是問的太多餘了，但是事實上確實有很多人沒有分清西紅柿的種類。雖然說西紅柿在任何途徑來說都算是蔬菜，但是小編還是喜歡把西紅柿當做水果來使用。

西紅柿，是日常生活中經常會用到的一種食材，因其味道酸酸甜甜，且營養豐富，所以深受大衆的喜愛。不過在很多人心裏，一直都存在一個終極謎題——西紅柿到底是水果還是蔬菜呢?

一、西紅柿是蔬菜

有人會說，番茄肯定是水果啊，它成熟後紅彤彤的，果肉是由子房發育而成的，裏面還有一粒粒好吃的種子，這跟《牛津植物學簡明詞典》裏對“水果”的解釋完全符合呀，怎麼能說它不是水果?

其實，想要弄清楚它是蔬菜還是水果，我們給大家講個真實的故事就行了。Nix從西印度羣島進口了一些番茄，而紐約港的報關員Hedden對他徵收了一筆蔬菜關稅。

所以Nix非常不服氣，就把Hedden告上了法庭，他的理由很簡單，番茄是水果，而不是蔬菜，所以不能收如此高的稅。

大家不要覺得這場官司很“好玩”，當時可是一直打到了美國的最高法庭，最終的法官裁決是，雖然說從植物學角度講西紅柿蔬菜，但是生活中的人們都將它當做了蔬菜，所以番茄蔬菜，就應該收關稅。換句話說，從法律角度講，番茄就是蔬菜!

當然，這只是解決大家對於西紅柿的疑惑，對於我們如何吃它並沒有太大影響。要說問到吃西紅柿遇到最多的問題，當屬是生吃好還是蔬菜好了。

二、西紅柿營養

有些人非常喜歡吃涼拌西紅柿，而有些人又鍾情於西紅柿蛋湯等，那麼究竟是生吃西紅柿有營養，還是吃煮熟的西紅柿更有營養呢?下來就給大家好好說一下。

醫學家們大量的研究後發現，煮熟的西紅柿所含有的番茄紅素的抗氧化劑的濃度會遠遠的高於生西紅柿，這是因爲在煮西紅柿的過程中，高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，這樣也就增加了番茄紅素這類的抗氧化劑的釋放。

那麼，既然生吃西紅柿番茄紅素吸收利用這麼差，就基本等於白吃了嗎?當然不是，西紅柿除了番茄紅素還有維C、膳食纖維等，生吃完全可以攝取這些營養素。

尤其要注意的是，煮熟的西紅柿中的維生素C會有大量的損失，而這也是生吃西紅柿的最大優勢所在，所以你想補充乏維生素C的話，那還是選擇生吃吧。

西紅柿蔬菜，但是小番茄是一種非常酸甜可口的水果，平日裏大家喜歡炒至西紅柿再炒至西紅柿的過程中要儘可能的低溫少油，因爲油脂過多可以溶解番茄紅素，破壞番茄紅素的功效。你們喜歡吃西紅柿嗎？喜歡用西紅柿做出怎樣的菜呢？不妨和我們大家一起分享一下吧。