牛皮怎麼做好吃,大家聽到這個話會不會覺得很陌生,牛皮也可以吃?難道不是我們在皮革廠常見的牛皮,其實不是的,今天小編介紹的是可以吃的牛皮,美味健康有營養,對我們的身體的滋補也是很高很好的,沒有人是不愛的,吃起來口感也好極了。
牛皮怎麼做好吃
一、熟牛皮炒青菜的做法
1、將淨牛皮置炒鍋,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾涼,切成5釐米長,1釐米寬,0.3釐米厚的長條塊,盛入碗內。
2、炒鍋置旺火上,下植物油燒到六成熱,將牛皮逐塊放入煸炒,炒制黃色時撈出。
3、炒鍋置旺火上,留底油50克燒熱,放入蔥段、蒜片略煸,再下黃花,黑木耳,玉蘭片,醬油,味精,牛皮,牛肉湯,加蓋燜30分鐘後,用溼澱粉勾芡,淋入熟芝麻油25克,起鍋即成。
二、麻辣牛皮凍
材料
牛肉皮300克。調料老乾媽麻辣醬50克,味精5克,鹽2克,茴香3克,香葉5片,色拉油50克,姜蔥各5克。
做法
1、先將牛肉皮洗淨,改刀成2釐米見方的小塊,入沸水中煮5分鐘,撈出洗淨放入高壓鍋中加水壓20分鐘(上大汽後20分鐘)後出鍋。用攪拌機攪成泥狀。
2、鍋中放油燒至五成熱,放姜蔥大火煸炒出香味,放入茴香、香葉、老乾媽麻辣醬,再投入碎牛肉皮,加入鹽、味精,燒沸後倒入方盤中,將茴香、香葉挑出冷卻,再入冰箱凍30分鐘,改刀裝盆即可。
特點
味甘、性平,歸脾、胃經;口味麻辣,肉皮鮮糯。
二、炒牛皮注意事項
1、牛皮先用清水煮至斷生,洗去血污,去掉腥味。
2、牛皮炒菜前一定要先用高壓鍋煮熟,不然會非常難炒。
三、營養價值
1、牛皮具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;
2、老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
3、牛皮加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
四、注意事項
1、孕婦能吃嗎,孕期可適量服用;
2、功效與作用,利水消腫,解毒;
3、適宜人羣,水腫;腹水;尿少;癰疽瘡毒
4、禁忌人羣,過敏者禁用,過敏體質者慎用
5、經期能吃嗎,經期可少量食用
6、副作用,暫無副作用,建議服用時遵照醫師。
7、怎麼保存,鮮用或烘乾
牛皮怎麼做好吃,是不是看了小編的介紹就像是打開了新世界的大門,原來牛皮不是我們平日裏理解的那種類型,而是可以食用的,口感非常好,想嫩爽口,老少皆宜,有機會一定要試一試,還要自己做一做,把幸福的美味做出來,每一次吃都會有成就感。