一點翠綠色，辣味出英雄！辣椒，自古以來便是人們鍾情喜歡的一種食材，我們不會忘記辣椒帶給人們飲食生活的創造性美食，如重慶火鍋，或者是各種油炸菜品肉品，皆是因爲有了辣椒的參與，才迸發出了靈魂的昇華，一點小辣椒，便可以成就無上美食，今天這裏我們一起看看小米椒！
一、小米辣
別名，牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，爲木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色
二、植物形態
一年生或有限多年生植物;高40-80釐米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13釐米，寬1.5-4釐米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;葉柄長4-7釐米。花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。辣椒花有兩種，一種是白的，一種是紫的，兩種花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三種。而且兩種花結出來的辣椒也有所不同：紫花結出來的辣椒是紫的，而白花結出來的辣椒就是普通的紅辣椒。種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-11月。
三、生長習性
辣椒生育初爲發芽期，催芽播種後一般5-8天左右出土，15天左右出現第一片真葉，到花蕾顯露爲幼苗期。第一花穗到門椒坐主爲開花期。坐果後到拔秧爲結果期。辣椒適宜的溫度在15-34度之間。種子發芽適宜溫度25-30度，發芽需要5-7天，低於15度或高於35度時種子不發芽。苗期要求溫度較高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低溫，要注意防寒。辣椒如果在35度時會造成落花落果。辣椒對條件水分要求嚴格，它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。
辣味兒纔出現真正的美味，在今天，火鍋盛行的炎炎夏日，一瓶帶有冰塊的冷飲，加上麻辣，真的是神仙一般地生活，在這裏的我們，將會介紹一種美食，小米辣，這種在我們身邊的常見的美食，雖然具有極其的辣味，但是放在菜餚之中卻是有的難得的美味！
千里飄香谷
