哈爾濱特色之風味小吃

哈爾濱作爲一個美麗的地方，雖然天寒地凍，但是有着非常多的美味小吃。那麼這些美味小吃的製作其實也不是很難，非常的簡單易懂而且可以完全的令我們開心，那麼現在就讓小編來介紹哈爾濱特色吧，讓我們在家裏的時候也可以領略到哈爾濱的別樣風情。

一、哈爾濱特色之糖醋排骨

材料主料：

豬排骨(大排)5000克，輔料：豌豆澱粉200克，調料：白砂糖450克，黃酒20克，醬油500克，鹽40克，醋200克，大蔥50克，姜25克，桂皮10克，味精10克，大豆油50克

做法

1、豬排骨原料選擇：豬排骨，要求用肋條排有和脆骨(即燕翅骨)，每千骨帶2千克肉。

2、原料處理：把選好的排骨剁成3釐米大小的塊，用涼水洗淨撈出，放在篩子裏控盡水。

3、掛麪糊：在原料中取白糖、精鹽、紹酒、大蔥、鮮姜、幹澱粉，裝入容器內調好，然後把控盡水的排骨塊倒進去，攪拌均勻，使每塊排骨都掛上麪糊。

4、油炸：把鍋內的豆油加熱到180℃左右，將排骨塊投入鍋內炸(下鍋數量視油鍋的大小而定)。不斷用鐵勺翻搗，使排骨塊炸得均勻，塊塊分開，經10分鐘左右，排骨外面呈深黃色時即撈出。

5、把醬油、醋、白糖、紹酒、桂皮(磨成細粉)面、清水調合好，再放入炸好的排骨塊，攪拌均勻後下鍋煮，開鍋後，火力要適當減弱，並要經常翻動，防止煳底。20分鐘後，當鍋裏的湯快開的時候，加入味精，略炒幾次盛出，即爲成品。

二、哈爾濱特色之風味幹腸

材料

1、幹腸藥料子一包 (30 克 ) 做 10 斤幹腸的量 .

2、麴酒 ( 我用的是尖莊酒 )3 兩 =150 克 =5.30oz=150ml

3、精二兩 =100 克 =3.6oz=1/3 杯

4、白糖  三兩 =150 克 =5.30oz=3/4 杯

5、味精一兩 =50 克 =1.80oz=1/4 杯多一點

6、醬油 二兩 =100 克 =3.6oz=100ml 

7、薑末

做法

1、將上面買來的肉切成丁，加入上面的所有調料，戴上一次性手套，使勁地拌抓，味上一小時以上，就可灌腸了。

2、灌好的幹腸晾在通風處，白天拿出去。晚上拿進來，乾躁的天氣晾三天就可以了。

3、保存日期要根據天氣情況來確定。

看到在這裏是不是對哈爾濱特色心動了呢。想想看在家裏就可以吃到這麼多美味又好吃的食物那是多麼的令人心動啊，所以啊，在家裏領略哈爾濱的風情一定會使我們感到非常的開心的那麼心動不如行動，如果想嚐嚐哈爾濱特色就趕緊試試方法吧。