一說起紅芸豆,大家是不是有些疑惑,平時都聽多了紅豆,突然在紅豆中間加了個芸字,你是不是就不認識這種食物了呢?其實紅芸豆也是我們的日常食物,而且營養藥用價值極高。今天小編就給大家介紹些紅芸豆的做法。
一、紅芸豆的做法
1、冰糖紅芸豆薏米粥
材料:50g薏米仁、50g紅芸豆、50g冰糖
做法:把薏米仁用清水完全泡發,紅芸豆也要完全泡發
薏米仁、紅芸豆放入高壓鍋內,再放入冰糖
加入足量的水,高壓鍋加蓋,放到爐子上大火燒開上汽後轉小火煮15分鐘即可
2、紅芸豆燒豬手
材料:豬手2個、紅芸豆120克、冰糖、老薑、幹辣椒、醬油、上海黃酒
做法:將紅芸豆洗淨,先用淨水泡上,注意,泡豆子的水不要倒掉
冰糖備好,老薑洗淨,輕拍後橫切一下即可,幹辣椒洗淨,也可添加其他喜歡的調味料,注意用量即可
將切成小塊的豬手放入沸水中氽煮10分鐘,撈出後立即放入盆中過冷水,去除表面的雜質和油質,瀝水放入砂鍋中
倒入黃酒,將冰糖、紅芸豆和泡豆子的水一同放入砂鍋中,再加入醬油,燒開後蓋上鍋蓋,小火燜燒至少2個小時
待豬手酥爛,豆子膨脹至熟且均勻入味,開蓋收湯汁,即可食用了
3、粟米豆粥
材料:大米、粟米各100克、紅芸豆150克、白糖適量
做法:將紅芸豆洗淨,放入溫水中浸泡12小時;大米、粟米淘洗乾淨,撈出瀝乾備用
坐鍋點火,加入適量清水,先下入大米、粟米、紅芸豆、旺火煮沸後撇去浮沫,再轉小火煮至粥將成,然後撒入白糖煮勻即成
二、紅芸豆的功效與作用
1、提高人體免疫能力
紅芸豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴T細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能。尿素酶應用於肝昏迷患者有很好的效果。
2、治療心臟病
紅芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3、護膚護髮
吃紅芸豆對皮膚、頭髮大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促使機體排毒,令
4、降脂利腸胃
紅芸豆中的皁苷類物質能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間,使減肥者達到輕身的目的。肌膚常葆青春。
5、緩解關節疼痛
紅花芸豆中富含花色苷和皁苷,可降低關節局部炎性組織的含量,有明顯的抗炎作用,對關節炎患者可起到消炎、緩解疼痛的功效。因此建議關節痛患者常食紅花芸豆粥來治療。
小編給大家介紹的紅芸豆的做法都很簡單很家常,即使沒什麼廚藝的人也能很輕鬆的做出來。一份食材,要想充分發揮它的營養價值,就要找到適合它的做法。相信很多美食節目都介紹過煮食是最能保持食物的原汁原味的,還等什麼呢,快做一份美味的芸豆粥吧。