海蔘怎麼選才好呢

海蔘是一種名貴海產品，因此在海蔘的挑選選擇上也需要花費大量時間去小心注意，大家在挑選上怎麼做呢？怎樣才能選到優質的海蔘呢？畢竟現在市場上有很多冒牌的海蔘，所以大家趕快看下小編的這篇建議吧，選到優質的正品海蔘，事不宜遲，小編趕緊給大家介紹一下。

一、海蔘怎麼選才好呢

1、外形完好無損

挑選海蔘必須保證外形沒有損傷，這樣才能保證海蔘的品質。不完整的海蔘可能是經過加工將腐敗部分除掉以後剩下的。

2、外觀端正

體形乾癟歪扭、肉刺倒伏的海蔘說明捕撈時間很長了，這樣的海蔘可能會發生病害，容易被微生物污染髮生變質。

3、沒有雜質

有些加工廠爲了牟取暴利，採取往海蔘腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海蔘重量。所以挑選海蔘時一定要仔細檢查是否有雜質。

4、看乾燥程度

有些商家爲了謀取私利，在海蔘中摻入過多的水分，這不但增加了海蔘的重量，而且水分含量過高不利於海蔘的保存和保質。乾燥度達標的海蔘，合理保存保質期能夠達到3年以上。

5、看色澤

優質的海蔘顏色黑亮，顏色發白的海蔘是經過特殊加工的，其品質已經大打折扣。

6、嘗味道

淡幹海蔘有一種海鮮的味道，而鹽乾的海蔘則是鹹味，糖乾的海蔘有甜甜的味道。

二、海蔘的做法

1、海蔘蒸蛋羹

用料：笨雞蛋 4個、水發海蔘 2只、牛奶 250克、小香蔥、生抽香油

做法：將雞蛋充分打散，倒入牛奶，混合均勻，將蛋液過篩到容器中。蒙保鮮膜，放入蒸鍋大火蒸開轉小火蒸13分鐘後繼續燜約4-5分鐘，把海蔘入開水中煮約10分鐘至熟，撈出切段，小香蔥切末，蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油、撒上切段的海蔘、蔥花即可。

2、蠔油雜蔬炒海蔘

用料：海蔘、黃瓜、鹽、尖椒、香芹、姜蒜大蔥、蠔油

做法：準備好材料，海蔘解凍後去掉腸肚，洗淨切片，黃瓜，芹菜，大蔥，尖椒切片待用。起油鍋，爆香姜蒜，下海蔘煸炒一會兒，加點鹽讓它出出水，然後盛起待用。再起油鍋，下黃瓜，芹菜，大蔥煸炒片刻，將炒過的海蔘和切好的尖椒一起下鍋，加入適量的蠔油。所有材料煸炒均勻，待黃瓜芹菜炒至斷青就行了。

海蔘怎麼選才好呢，小編先介紹到這裏了，希望大家認真看一下，畢竟海蔘這種食材太名貴了，如果不注意買到山寨的又不甘心是吧，重點是吃了不知道會不會對身體有害。海蔘富含豐富的營養價值，大家平常生活中偶爾獎勵一下自己也是可以的。