“不要一開始就用大火,會煎成硬硬的餅乾,一定先用小火煎至變顏色後再換大火,大火要勤翻面。”
1、2個雞蛋加適量蔥,4克鹽。
2、加500克麪粉,揉勻面團。(我用麪包機攪了10分鐘)
3、搓長條。
4、均勻切10份。
5、分別揉勻,搓橢圓。刷上油。(整個橢圓表面刷油)
6、放入大碗,蓋好蓋子醒發30分鐘。
7、取個麪糰,用手撐長。
8、用擀麪杖擀成薄的長方形,刷油。
9、像摺扇子一樣折起面片。
10、壓平,從一端卷至另一端,未尾使勁捏好。
11、卷好後,用手往下壓扁。
12、擀成圓形。這就做好一個柸子了。
13、做好的坯子,可以用保鮮膜隔開,一層一層放好,放入冰箱冷凍保存,隨吃隨拿。
14、電餅鐺刷油預熱。
15、放入餅柸,小火煮至鼓起變顏色,餅柸上兩面也刷油,後改大火煎金黃。
16、盛盤,可以直接吃或撒番茄醬,雞蛋,火腿,蔬菜夾着吃。