“蔥香濃郁,外皮金黃酥香。配上一碗糊辣湯,好吃😋”
1、適量麪粉,鹽。
2、用約六七十度的溫開水攪成絮狀。
3、適量溫水,放一點發酵粉化開。
4、倒入面絮中。
5、攪成稠麪糰。放那餳四十分鐘。
6、用筷子挑打光滑。挑打過程中會出來大氣泡。如果覺得特別稠,挑打過程中過打入適量溫水,打至麪糰吸收。
7、香蔥碎放入。
8、繼續挑打。蔥花融入麪糰中。
9、小蘇打一點點,溫水化開。
10、炸前五分鐘左右,小蘇打水打圈倒麪糰上。
11、挑打麪糰吸收。此時麪糰軟癱癱,但又很有柔性。
12、鍋內適量油燒六成熱,手上抹油防粘,撕一點麪糰,扯成片,鋪放油中。待一面炸至慢慢喧起再翻面。
13、翻面。
14、炸至兩面金黃,撈出控油。
15、成品。
16、成品。