“辣炒年糕來自泡菜國韓國,我因爲職業的關係跟韓國比較有淵源。所以對韓國的美食並不陌生,當然現在韓劇橫行,除了電視裏叫聲最好模仿的歐吧外,最令人眼饞的就是那美食
記得有部韓劇,忘記叫什麼名字啦,一個很帥的小夥,很酷很酷的那種,還要出去街邊攤吃辣炒年糕呢。呵呵。不僅如此,幾乎每部韓劇都能見到它的身影,可見受歡迎的程度
這次先做辣炒年糕,下次分享韓國大醬湯。
在家宴上來這一盤辣炒年糕,又甜又辣又有彈性又有滋味,紅紅火火,彩頭也好,年糕寓意年高,朋友家人休閒聚會來一份,或者吃着辣炒年糕看着韓劇,那是怎樣一份感受啊,身臨其境嘛,呵呵
這次的手指年糕是自制的,下面有詳細的作法”
1、首先來做手指年糕,準備原料,糯米280克,水250毫升,糖少許(糖可以不加,我喜歡甜加了一點)
2、糯米洗淨,放入麪包機桶,放入250毫升水,少許糖,然後啓動麪包機年糕功能鍵,就不用管了,自己會做好的
3、大概1個多小時,麪包機就把年糕做好了,做好的年糕非常的粘,把年糕從裏面拿出來,放在刷了油的容器裏,蓋上蓋子稍微晾涼
4、涼到你感覺不太燙了,就可以進行下面的操作了,準備保鮮膜,一次性手套,玉米油
5、戴上一次性手套,在上面抹一點點油,然後拿出年糕,像揉麪一樣揉,多揉會,會讓年糕勁道的
6、取一塊揉好的年糕,搓成自己喜歡的粗細程度,手指年糕嘛像手指差不多啦。(不用的年糕先用蓋子蓋起來,防止皴皮變硬)
7、然後用合適大小的保鮮膜包裹起來,一個手指年糕就做好了
8、依次做好所有的,然後蓋上蓋子,放冰箱恆溫冷藏,我是晚上做的,第二天吃的
9、冰箱裏取出年糕,去掉保鮮膜,切成合適大小的段
10、看着還是很勁道的
11、依次切好所有的年糕,放在盒子中,蓋起來,然後準備炒年糕的配料
12、準備原料,胡蘿蔔擦絲,洋蔥切塊,然後調料,依次是鹽,炒年糕醬,甜辣醬,番茄醬,白糖,還需要水和玉米油,我這裏沒拍
13、鍋中放油,下入洋蔥和胡蘿蔔絲炒香
14、然後加入炒年糕醬,甜辣醬,番茄醬,白糖,炒勻,炒一會炒出香味,加入適量的水,然後嘗下鹹淡看是否需要加鹽
15、然後把年糕放進去,稍微炒一會,出鍋即可,麪包機做的年糕再怎麼弄筋度也稍差,所以不能煮太長時間
16、成品圖
17、是不是很有食慾哇
18、弄個牙籤叉着吃,比較有氣氛
19、如果不小心煮年糕時間久了,成這樣軟的不成形的了,也沒關係,還可以補救的
20、待炒好的不成形的年糕稍涼,帶一次性手套,分別攢成丸子
21、然後鍋中放一點點油,再把年糕醬,甜辣醬,白糖,番茄醬放入炒一會,加點水,熬稠湯汁,澆在上面即可
22、這個形狀也不錯,其實醬汁好吃了,年糕也好吃呵呵
23、來一個吧
24、來自韓國的辣炒年糕
1.年糕做好後,放在刷了油的容器裏,如果不想吃手指年糕,可以直接找個容器放好,晾涼後放入恆溫冷藏即可
2.藉助保鮮膜和一次性手套,來做手指年糕,還有在搓的時候可以不戴手套的,用手直接搓更好,也不粘手的
3.我不太喜歡太辣的感覺,所以我加了糖來調味。沒有年糕醬的可以用甜辣醬來代替。
4.年糕因爲是麪包機做的,不適合長時間燉煮,這個手指年糕不太適合做火鍋,燉煮時間久了會變形的
5.年糕變形後不要慌,還是可以補救的,炒好的變形年糕,稍微晾涼,帶一次性手套攢成丸子,再重新燒個汁澆上即可
6.搓年糕條之前要先把年糕揉勻
7.不用的年糕記得蓋上蓋子,防止皴皮
8.老人和小孩不適合多吃,因爲年糕很粘不太好消化