“天氣漸漸冷了,在家自己動手做一碗酸辣粉,吃完瞬間讓你全身暖呼呼!”
1、粉條提前用水泡發1小時。
2、豬肉躲碎。
3、把躲好的肉餡加入料酒,醬油,黑胡椒粉,澱粉攪拌均勻醃製15分鐘。
4、把酸豆角,泡姜,泡辣椒,蔥白切碎備用。
5、鍋倒入油燒熱,放入蔥白,姜,蒜,爆香,加入一勺豆瓣醬爆香(喜歡更辣可以加入油辣椒)。
6、倒入肉餡翻炒至變色出鍋備用。
7、鍋留底油,倒入酸豆角,泡姜,泡辣椒翻炒均勻。
8、再倒入炒好的肉餡一起翻炒均勻,加入適量清水(最好用高湯)。
9、待開後,再加入粉條繼續煮。
10、大約煮3~5分鐘粉條變軟即可。
11、取碗加入適量蒜蓉,辣椒油,香醋(如果喜歡酸點可以適量多加一些,我個人比較喜歡麻,所以加入了一下花椒粉),醬油,把煮好的粉條連湯一起倒入碗中。
12、撒上花生米,黃豆粒,榨菜,香菜,蔥花做裝飾,淋上香油,一碗香噴噴,美滋滋的酸辣粉就完成啦。
13、吃時攪拌一下,是不是看着非常誘人,而且做法還超級簡單,趕緊也動手做一碗吧!