晶瑩剔透馬蹄糕怎麼做|晶瑩剔透馬蹄糕的做法

“一直想做馬蹄糕，可是到處都買不到馬蹄粉。今天用小麥澱粉和綠豆粉做了馬蹄糕。味道還不錯哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

晶瑩剔透馬蹄糕的做法步驟

• 1、馬蹄洗淨，去皮剁碎。

• 2、取一個乾淨的碗，倒入50克綠豆粉。

• 3、100克小麥澱粉。

• 4、將小麥澱粉與綠豆粉攪拌均勻。

• 5、鍋中倒入150毫升清水，放入一片黃糖，煮至片糖熔化，攤涼備用。

• 6、粉裏倒入200毫升清水，攪勻。

• 7、將粉漿倒入攤涼的黃糖水中，中火煲煮。

• 8、邊煮邊攪拌，直到粉漿變粘稠透明，攪不動爲止。這一步很重要，一定要邊煮邊攪拌。

• 9、將馬蹄碎倒入煮好的粉糊中。

• 10、攪拌均勻。

• 11、倒入淺盤中，用調羹背滑平。

• 12、放涼後即可切塊。

小竅門

如果你有馬蹄粉，可直接取替小麥澱粉和綠豆粉。粉漿一定要邊煮邊攪拌。