雞米花的做法 【原創小吃】雞米花 雞米花怎麼做

“醃製雞肉的程序很簡單，就按照平常的方法，將是這雞米花的外表，好像不是直接掛麪粉糊，上次吃還仔細看了一下，之所以叫“雞米花”，這雞肉的外表凸凹不平，才能裹住雞肉炸出有花朵般的效果，於是嘗試了將麪粉和成絮狀，經過雞蛋醃過的雞肉含有水分，這樣能粘住麪粉。

還有一點更大家分享是，想要吃到不同的口味，可以提前準備些花椒粉，辣椒粉，番茄醬，這樣就能滿足不同人的口味，不錯吧。更何況，自己在家做還非常省錢，這麼大一盤雞米花，才用一個雞腿，是不是夠很多人吃呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞米花的做法步驟

• 1、先沿着骨頭將雞腿切開。

• 2、再左手擰着大骨頭，右手拿刀沿着骨頭將肉剔下來。

• 3、這樣雞骨頭就很容易的剔下來。

• 4、將去了骨的雞腿肉切成指尖大小相同的塊後，加入鹽，胡椒，胡椒，生抽等調料，再加入一個雞蛋。

• 5、放入其中攪拌均勻後醃製十分鐘。

• 6、將麪粉和澱粉按3:2的比例混合。

• 7、加入適量水，使得麪粉成絮狀。

• 8、將醃好的雞腿肉丁再放入準備的絮狀麪粉均勻的裹上面粉。

• 9、在鍋中將油燒至五，六成熱，一塊一塊的分次下入。

• 10、放入油鍋中炸至金黃色撈出。

• 11、放在廚房紙巾上吸下油。

• 12、吃的時候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄醬吃。

小竅門

1.雞腿肉要提前醃製入味，加入雞蛋醃製能使雞肉更嫩滑；

2.裹雞腿肉的麪粉和澱粉的比例是3:2，這樣炸出來的雞肉表皮是脆滴；

3.不要把太多水，要將麪粉調製成小顆粒，這樣才表面粗糙，炸出米花的效果；

4.下油鍋炸時要一塊一塊放入，免得粘連在一塊；

5.炸至金黃色撈出後，控下油，這樣更健康；

6.可以依據各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄醬吃。