“忽然想起小時候奶奶經常給做的八寶甜飯來了,那叫一個正宗,色形味俱佳。驀地勾起了我的食慾,快到中午有些餓了,也沒想正兒八經地去做,就隨手抓了把糯米,利用家中不多配料,隨便那麼一蒸,沒想到成品還挺象那麼回事兒。哈哈,看到象模象樣的八寶甜飯,我不禁洋洋得意了一下。”
1、糯米半小碗的量,先在水裏浸泡1小時。
2、放在電飯煲里加少量水蒸。
3、等電飯煲檔自動跳起後,再燜一會兒。
4、將白砂糖拌勻在蒸好的糯米飯裏。
5、取一個小碗,碗壁抹上色拉油。將黑加侖乾和山楂卷如成品圖所示那樣擺成花色均勻鋪在碗底(忘記拍照了)。
6、取少量糯米飯先鋪在碗底,上面先抹一層紅豆沙和少許豬肉鬆。
7、再鋪一層糯米飯,中間放上切斷的廣式香腸,再塗上一些紅豆沙,表面灑入適量肉鬆。
8、拿一個平盤,把碗倒扣過來放在平盤裏。鍋內添水,蓋上蓋,上鍋大火蒸10分鐘。
9、蒸好後離火,把倒扣的碗拿起,糯米飯就圓圓的在盤子中央了,有了八寶甜飯的造型。
10、最後澆上少許香橙果醬和保加利亞玫瑰花醬,用做勾邊、點綴和料汁兒。糯香味甜的八寶甜飯就完成了。
1、因爲澆八寶飯的兩種果醬已很甜了,就無需再熬製蜂蜜糖汁兒了。
2、可以再配上蜜棗、青紅絲、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。