“非常好吃的泡菜煎餃。”
1、肉餡加入胡椒粉和料酒拌勻。
2、綠豆芽放入沸水中煮一下,撈出過涼,擠水切碎。
3、煮過綠豆芽的熱水中再放入粉條泡軟、切碎。
4、豆腐用刀背壓成泥。如果水分多要擠一下水分。
5、泡菜切碎,如果有泡菜汁也要瀝一下。
6、蔥蒜切碎末。
7、全部放入盆中。
8、加上胡椒粉、白糖、生抽和香油,再適量加點鹽,拌勻成餡。
9、準備餃子皮。用現成的餃子皮就很好。我的是自己擀的。
10、包餡。
11、我包餃子都是一把攥,不知道韓式餃子怎麼包的。所以我把餃子皮對摺捏好,又推上了花邊。包成自己喜歡的形狀就好。
12、這樣的餃子是扁的,很容易兩面煎到金黃色,看着更有食慾。
13、平底鍋放油燒熱,排入餃子,加入差不多沒過餃子的熱水,蓋蓋煎。
14、水分快收完時,打開蓋子,小火把兩面煎成金黃色。