烤箱炒鍋電飯煲自制肉鬆|用烤箱炒鍋電飯煲自制肉鬆的方法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤箱炒鍋電飯煲自制肉鬆的做法步驟

• 1、買一塊沒有筋的裏脊肉（或全瘦肉）垂直肉纖維的方向切3cm寬的厚片。洗淨倒入料酒醃製半小時。

• 2、高壓鍋放蔥段、姜段、八角2個、桂皮1塊和裏脊肉燜1小時，肉軟爛可以用手撕出纖維就撈出備用。

• 3、肉取出晾乾，用擀麪杖搗碎

• 4、把搗完的肉條放到乾菜板上用擀麪杖擀扁

• 5、差不多了揉碎，有一些整塊的可以再擀一遍

• 6、炒制的電飯煲/炒鍋方法：放入電飯煲，無水焗模式，熱油下肉絲翻炒，也可以用炒鍋，主要是把肉裏多餘的水分烘乾，最小火翻炒15分鐘。烤箱方法：平鋪肉絲到烤盤上下管150度30分鐘。

• 7、放入鹽、糖、生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻，調料用量可依據口味適當增減，繼續翻炒蒸發水分然後盛出待用。把肉絲裝到碎肉機裏絞碎，裝在密封罐裏就做好了，也可依據個人口味撒上炒熟的白芝麻、海苔等味道更佳。

• 8、味道超棒！

小竅門

翻炒要小火哦