“流行於陝甘寧一帶的風味小吃。把燕麥洗淨蒸熟,攤開在案板上,晾至溫熱時,拌入酒麴,裝入乾淨容器中,密封放至溫熱處,發酵40個小時左右即可食用。口感甜糯,酒味芳香濃郁。”
1、燕麥,洗乾淨。超市有售。
2、像燜米飯一樣,把燕麥燜熟,打散。
3、甜酒麴1袋8克,可做4到5斤甜醅。
4、將酒麴用溫水化開,倒入燕麥中,攪拌均勻。
5、少用保鮮膜包裹起來,放在溫熱的地方,發酵40小時左右。
6、成功了。酒味芳香濃郁,甜潤爽口,炎炎夏日,消暑降溫,解渴提神。
7、成品。
1.一次做2斤,半袋酒麴正好。
2.蒸好的燕麥打散,攤開晾至溫熱;不可過熱,否則酒麴會失去功效。
3.用保鮮膜密封好。
4.一切交給時間。