“吃了魚和蝦,來款看似炸金條的小點,祝福大家步步高昇、黃金滿地。這款點心我很推薦,因爲它的做法很簡單,味道卻特別的好,肯定不會讓你失望。年夜飯的時候吃,寓意也很好哦,。
在食用這種點心的時候,可以配上一些家裏有的水果,一來避免上火,二來可以解膩。
檳榔芋卷,是先把檳榔芋去皮蒸熟,加入牛奶和少許白糖以及紅蔥頭油攪拌均勻,做成內餡,然後用春捲皮包起來,粘蛋液,裹麪包糠,最後炸制,吸油。就可以吃了,味道真的是又香又甜。(紅蔥油估計有的地方沒有,如果沒有的話,也可以不要,味道一樣很好,只是和有的比起來,稍微遜色一些)”
1、準備好檳榔芋、蜜紅豆。
2、準備好春捲皮。
3、準備好牛奶和白糖。
4、準備好雞蛋和麪包糠。
5、檳榔芋切成小塊,上鍋蒸熟。
6、蒸熟後趁熱取出放入大碗裏,加入少許白糖。
7、用乾淨的擀麪杖按壓成泥,再分次加入適量牛奶,一邊加一邊攪拌。(擀麪杖比勺子叉子什麼的好用多了)
8、按壓成軟硬適中的芋茸。(也可以拿攪拌器攪拌)
9、加入蜜紅豆。
10、用筷子攪拌均勻,餡料就做好了。(加蜜紅豆以後別用擀麪杖按壓哦,不然蜜豆都碎了)
11、把春捲皮一分爲二。
12、取半張鋪平,把蜜豆芋茸搓成大小合適的圓形,放在春捲皮上。(搓餡料的時候,手要抹上少許紅蔥油,沒有的話就抹一般的熟油,以免粘手)
13、先把春捲的兩邊蓋上,然後捲起來。
14、依次做好。
15、雞蛋磕入碗中,攪拌均勻,把包好的芋卷依次粘上一層蛋液。
16、再裹上一層面包糠。
17、依次做完。
18、鍋中燒熱適量油,6成熱時,下入芋卷。
19、炸至芋卷外皮金黃。
20、撈出,用吸油紙吸掉油份即可擺盤。
詩心片語:
1:芋頭蒸好後趁熱取出,加糖拌勻,這樣糖纔會化。糖量依據自己喜好,但不建議吃得太甜。
2:加牛奶時第一次的量要控制在絕對不會過多的量內,先攪拌一下,視情況再慢慢添加,以免一下子過稀。(餡料也不要太乾,軟一點成品好吃)
3:在搓芋茸的時候,手上抹上一層薄油,一點點就可以,這樣比較好操作。最好是紅蔥頭油,沒有的話就一般的熟油)
4:因爲餡料是熟的,所以炸的時候油不要燒得過熱,以免一下鍋就把麪包糠炸焦了。