“磅蛋糕口感溼潤綿密，切成1小片，配上咖啡與紅茶再適合不過。”
1、低筋麪粉混合泡打粉過篩備用。
2、用開水沖泡紅茶茶包，之後取出茶包。茶水放置常溫，和泡過的茶包一起備用。
3、黃油切小塊放置軟化，室溫軟化的程度是直到手指可以輕鬆按壓出一個凹位。
4、將砂糖加入軟化好的黃油，用電動打蛋器中高速攪打。
5、黃油和砂糖混合攪打到蓬鬆，呈羽毛狀，顏色發白。
6、將雞蛋液分4-5次添加進黃油內，每一次添加雞蛋液後，中高速攪打直到雞蛋液和黃油完全混合均勻再添加下一次。
7、打發好的黃油細膩有光澤，呈輕盈的羽毛狀，不出現油水分離。
8、分兩次添加20g紅茶茶液，並完全攪打均勻。 撕開茶包，將約2g沖泡過的茶粉和過篩後的麪粉一同倒入攪打好的黃油內。
9、用刮刀由底部向上翻拌，不要畫圈，直到麪粉和黃油糊完全混合均勻。直到麪糊平滑有光澤。
10、將蛋糕糊倒入墊了油紙的模具中，輕敲震出大氣泡，用刮刀抹平表面，形成兩邊略高中間凹陷的樣子。
11、方太烤箱選擇熱風烘焙模式、170℃預熱，預熱接受後，把模具放在烤架上，置入烤箱中層，170℃，烤23分鐘左右。
12、烤好的蛋糕取出後馬上脫模，放冷卻架冷卻。蛋糕冷卻至不燙手可以觸摸的溫度時，用刷子將百利甜酒或者糖漿刷滿蛋糕的各個面，用保鮮膜包好蛋糕，送入冰箱冷藏回油3天，風味更佳。
千里飄香谷
