“一直在想,用什麼方法把最後這點花生醬解決掉。最後,終於將目光鎖定在孟老師的花生醬奶酪上。孟老師的花生醬應該是香甜細滑的吧?自己的花生醬是自制無味的,不過,這又有什麼關係?沒有甜味,可以在奶酪的配方中添加少許糖,而略帶顆粒的口感,或許又會是別一番趣味。
主意既定,只等天氣——誰會在陰涼的雨天裏去思念一杯冰冷的甜品呢?終於等到豔陽高照。。。”
1、主料
2、將20克牛奶倒入花生醬中
3、調勻
4、將剩下的牛奶倒入鍋中,加入細砂糖
5、小火加熱,攪拌至糖溶化,熄火
6、加入花生醬糊
7、攪拌均勻
8、吉利丁片用冰水泡軟
9、撈出擠幹水分
10、放入奶酪液中
11、攪拌至完全溶化
12、隔冰水攪拌至濃稠
13、倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固
14、取出,在表面撒少許花生碎點綴
事先將花生醬用牛奶調成液體狀,更容易與牛奶混合。
加熱牛奶時無需煮至沸騰,細砂糖完全溶化後即可離火。
容器大小可以根據自己喜好選擇。