“大頭魚的魚頭,配上些時令蔬菜,煲出來的湯鮮甜極了”
1、所有材料
2、木瓜、紅蘿蔔去皮切大塊、玉米切大塊
3、魚頭洗淨瀝乾水份,姜去皮拍碎備用
4、熱鍋下油,放入姜塊爆香,再在鍋中灑上一層鹽
5、放入魚頭煎一面至金黃
6、翻過來煎另一面,煎至金黃色關火備用
7、用湯鍋將水燒開,先放入玉米和魚頭,蓋上蓋,大火燒開後轉中火燒20分鐘,至湯水變成奶白色
8、再放入紅蘿蔔和木瓜,再次加蓋滾15分鐘
9、加鹽調味,即可飲用