1、原料:薺菜,烤鴨,香菇,筍。
2、薺菜在開水鍋中汆一下過冷水。
3、擠去水分切碎。
4、烤鴨、香菇,筍也切成碎末。
5、鍋中加水,倒入烤鴨、香菇、筍末燒開,加入鹽、雞精調味,加溼芡粉勾芡,把蛋清攪開倒入。
6、出鍋前倒入薺菜末攪勻即可。