“原汁原味的野生鯽魚鮮香,清淡爽滑的白玉菇清香”
1、備料:野生鯽魚,白玉菇,薑切片蔥切段;鯽魚處理好後外皮沫少許鹽,兩面切劃刀備用
2、熱油爆香薑片
3、下過煎鯽魚,一面煎好後再輕翻另一面
4、加料酒,蔥段入味去腥
5、加入熱水蓋過魚身,中火熬湯
6、燉至魚湯發白後,加入洗淨的白玉菇
7、加入鹽調味,裝盤出鍋
燉魚湯要加熱水,冷水會使魚肉口感發柴,所以提前備好