“白蘿蔔是常見的蔬菜,營養價值和藥用價值都相當高,魚肉的營養也不用多說,鮮甜的蘿蔔遇上滑嫩的魚圓,來一碗蘿蔔魚圓湯吧!”
1、芹菜一棵,莖葉分開,莖切小粒,葉子摘下。
2、白蘿蔔去皮,先切片再切粗絲。
3、炒鍋加少許油燒熱,下蔥結薑片炒香。
4、下蘿蔔絲與薑片同炒片刻。
5、加高湯或清水,我是用的做魚圓的魚湯。
6、下魚圓,加蓋煮開。
7、撇去浮沫。
8、下芹菜莖煮滾。
9、臨出鍋撒上芹菜葉燙熟。
10、關火加鹽、撒少許白胡椒粉調味。
11、芹菜的清香、蘿蔔的鮮甜、魚圓的滑嫩,這一碗湯,讓人胃口大開。
①魚圓製作方法可參考我的《自制魚丸》菜譜,可到我的主頁或公衆號“眉記”查找。
②白蘿蔔先與蔥姜同炒,可減少蘿蔔的辛辣味,且更鮮美。
③我加的湯是製作魚圓時的魚湯,也可以用高湯或清水。
④芹菜的莖脆脆的,顏色又好看,葉子最後快出鍋時加,也可用香菜葉。