絲瓜毛豆的做法 絲瓜毛豆---快手素炒也美味 絲瓜毛豆怎麼做

“絲瓜毛豆---清新爽口的家常快手小炒。絲瓜具有消暑、利尿、美容、健腦、解毒等等功效。總之，夏季多吃絲瓜，益處多多。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜毛豆的做法步驟

• 1、準備材料。毛豆事先煮熟。

• 2、絲瓜去皮切滾刀塊，紅椒切小塊。大蒜切末、香蔥切碎。

• 3、平底鍋燒熱放適量色拉油，油熱放入蒜末爆香。

• 4、放入絲瓜。紅椒翻炒均勻。

• 5、加鹽調味，加適量白開水，炒至絲瓜出水，紅椒斷生後加入毛豆翻炒均勻。

• 6、炒至絲瓜軟爛，加入蔥花，雞精、白糖調味，幾滴香油增香即成。

• 7、成品圖。

小竅門

1、炒絲瓜使用鐵鍋易變黑，要求菜品的色澤最好使用不粘鍋。
2、毛豆煮熟立即過涼才能保持翠綠顏色。
3、一般炒菜後放鹽，炒絲瓜時先放鹽，絲瓜出水快，容易軟爛。
4、快手炒菜使用中火。