“芝麻香酥花生,很好吃的小零食,香甜酥脆,吃了就會歇不下口,做法簡單,食材簡單,就是有點費時間哈。”
1、準備好需用的原料。
2、準備一個小碗,放入2匙麪粉、少許小蘇打,加入清水攪勻成糊狀。
3、花生米沖洗乾淨後,靜置瀝水。
4、瀝乾水的花生米放入麪糊中拌勻。
5、小鍋到入葵花籽油,燒至三成熱。
6、將裹有面糊的花生米放入鍋中,開小火炸制,並用筷子將其拔散。
7、炸至花生米表面金黃。
8、撈出瀝乾油,待用。
9、將鍋中剩餘的油到出後,放入白糖和適量清水,小火熬至糖化並呈焦黃色時,關火。
10、放入炸好的花生和白芝麻,趁熱快速翻拌均勻,一定要讓每顆花生都裹上糖液。
11、到入鋪有油布的烤盤中,攤開晾涼,待完全涼透後,裝入保鮮盒密封保存,以免回潮。
麪粉糊中加入少許小蘇打,可以令炸好後的花生在口感上更酥脆。