“豬肉鬆是一道由瘦肉、沙糖等原料製成的菜品,具有柔軟酥鬆、綿而不膩、味鮮香濃等特點,且易於人體消化吸收,營養價值高於一般豬肉類製品的特點。爲了降低成本目前市面上多數爲添加了豆粉之類的物質,吃到嘴裏或者放在手指上碾,會有粉澀感覺。
豬肉鬆本應該使用新鮮的豬後腿肉製作,除了添加一點糖和鹽之外不添加任何東西,這樣的豬肉鬆吃起來香脆入口即化。豬肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和多種礦物質,膽固醇含量低,蛋白質含量高。豬肉鬆香味濃郁,味道鮮美,生津開胃,幹軟酥鬆,易於消化。
給孩子吃還是自己動手做的放心,當然少不了我的好幫手面包機。”
1、瘦肉切成小塊備用。
2、肉塊放鍋內,放清水,姜,八角,香葉,料酒,大火燒開。
3、水開撇去浮沫,開小火30分鐘。
4、肉塊控水放涼。
5、藉助保鮮袋擀麪杖擀碎。
6、再用手撕碎,越碎越好。
7、倒入麪包機桶,放入鹽,糖,五香粉,胡椒粉,生抽,一點食用油,調料根據自己口味調節。
8、我的是ACA麪包機,啓動麪包機果醬程序,一個小時,有的麪包機是肉鬆程序,功能一樣的。
9、攪拌了幾分鐘的樣子,明顯碎了好多。
10、差不多了。
11、做好的肉鬆用乾淨無水的瓶子密縫好,給孩子早餐拌粥,做肉鬆麪包都不錯哦。
12、成品圖。
自己做的時候要根據肉的多少調節時間,最後也要看着別焦了,我的用了一個小時後,又用了半個小時,肉多着就多調幾次。