“四月,包菜豐收的季節,卻因爲各種原因遭遇價賤與滯銷,讓人爲之心痛。我們能做的也許不多,但我們願意盡一點微薄之力,變着花樣多吃包菜吧。”
1、包菜撕成小塊,在開水中燙軟撈出沖涼水,擠幹水分後切成末。
2、胡蘿蔔,蟹肉棒,和蔥姜一起切成末。
3、取一個大碗,放入肉餡和包菜,加入適量鹽,胡椒粉,料酒,1勺澱粉,3勺麪粉,蔥薑末,打入一個雞蛋。
4、朝一個方向攪拌至上勁。
5、拌好的肉餡用手擠成圓球狀,類似乒乓球大小。
6、炒鍋內放足量油,稍微寬一些,鍋約七成熱時一個個下入丸子,中小火炸至兩面金黃。
7、撈出丸子,用廚房紙巾吸掉多餘油脂。
8、炒鍋中的油倒出,不用刷鍋,放入炸好的丸子,倒入開水,水量與丸子齊平。
9、放入3小塊咖喱塊炒勻,倒入半包無糖椰子粉,小火咕嘟約5分鐘,湯汁濃稠即可。
小貼士:
包菜末和豬肉餡的比例基本爲1:1。
無糖椰子粉或椰漿可使咖喱味兒更香濃,沒有的話,不用也可以。