“年三十兒都要吃一條有頭有尾的整魚,在冰箱裏找到這麼一條大魚,決定用麻辣香烤的方式烹飪。因爲臨時決定要烤,沒準備太多配菜。烤出來特好吃,跟外面賣的一個口味呢,而且這魚沒刺兒,超爽!”
1、把魚收拾乾淨,在身上劃幾道,用料酒,鹽,蔥,姜醃上。
2、把錫紙鋪在烤箱盤上,這時候預熱烤箱五到十分鐘。魚身上擦好孜然,辣椒麪,鹽。口味自己添。魚身塗滿橄欖油。
3、我家是個小烤箱,我用了最高溫下火,烤了25分鐘。
4、烤魚時,可以炒料。先放油,油開後放蔥薑蒜爆鍋,放郫縣豆瓣醬,火鍋底料,小米椒翻炒。
5、放洋蔥,土豆等配菜,如果微微幹鍋,可以加點水和醬油。
6、魚烤熟後,把炒好的配菜,塞在膛內,外面鋪好。烤十分鐘。
7、好吃極了!