皺皮辣椒炒培根怎麼做|皺皮辣椒炒培根的做法

“今天有點小開心，原因是買到了久聞大名的皺皮辣椒，這種椒是雲南特有的，長在高原上的一種辣椒，初入口不覺得它很辣，慢慢地就能感覺到那辣勁慢慢地上來，直衝上腦，稍稍平復一下後，辣味又很快消失了，並且這種椒怎麼炒也不會變色，都是那麼地翠綠，怎麼炒口感也還是那麼的脆感十足，用它來炒培根，一道讓米飯遭殃的下飯菜就華麗麗地上桌了，愛吃辣的親們不要錯過喲。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皺皮辣椒炒培根的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、辣椒切段，培根切片，香芹切段，蒜子切片。

• 3、鍋燒熱，放少量油，下培根煎香後盛出備用。

• 4、用煎過培根的油爆香蒜片。

• 5、下辣椒煸炒，並不時地用鍋鏟按壓辣椒，使辣椒表皮形成一種焦狀花紋最好。

• 6、此時加入豆豉醬爆香。

• 7、香芹段入鍋，並調入少許生抽與糖。

• 8、培根入鍋內翻炒。

• 9、大火炒勻，可以盛盤~

小竅門

1.皺皮辣椒較辣，對於能吃辣的親來說是福音，如果不太能吃辣的，就要謹慎喲。
2.基本上這道菜是用豆豉醬代替了鹽的用量，所以放其他鹹味調料要注意了。
3.培根本身在煎制的時候會析出一部分的油脂，可以用它來繼續炒菜，很香滴。