“肥腸要做得好,一定要清洗乾淨!其次便是調味,一定要壓住它本身的臊腥味兒~這樣做出的肥腸才越嚼越香~回味無窮😋。”
1、將豬大腸正反兩面,用麪粉,鹽,料酒揉搓兩分鐘,這樣清洗2到3次之後,放入鍋內,下入蔥姜料酒,幹辣椒煮30分鐘左右,注意料酒多放一點哦。
2、讓我們煮好的大腸切成小塊。
3、準備適量薑絲,蒜塊,幹辣椒段。
4、長辣椒切長條。
5、紅辣椒切長條。
6、少許蔥切斜刀。
7、鍋內燒油,油熱下入蔥薑蒜,幹辣椒爆香。
8、下入我們準備好的大腸。
9、翻炒30秒左右,下入準備好的八角桂皮,少量幹辣椒,大半勺豆瓣醬。
10、加入少許鹽。適量生抽。
11、炒出香味後,咱們加入多量的水。
12、蓋上鍋蓋煮至水乾。
13、下入我們準備好的青紅椒和少量蔥段。
14、翻炒至青椒九成熟即可出鍋。
15、成品。
16、成品。