“家常小炒。”
1、綠豆芽洗淨,放開水鍋中焯至斷生。
2、撈出備用。
3、鴨血切成絲,冷水下鍋,放少許鹽和料酒,焯2分鐘。
4、撈出沖洗乾淨。
5、炒鍋放油燒熱,放豆瓣醬炒出紅油。
6、放薑絲、小米椒,炒出香味。
7、加入適量的開水。
8、放雞汁提鮮。
9、放適量鹽、生抽、雞精調味。
10、放入焯好的鴨血。
11、放入提前泡軟的土豆粉條。
12、最後放入薺菜和菠菜。
13、燴至入味即可。
14、成品。
1.鴨血放鹽、料酒焯水,可去除異味,改善口感。2.土豆粉條賈提前用清水浸泡回軟。