1、釣的鱤魚一條20斤,殺好清洗乾淨
2、取出內臟洗淨、另外將魚腸用鹽和醋揉洗,清洗乾淨後用清水沖洗幾遍
3、姜蒜切碎、幹辣椒切段
4、鍋燒熱放入魚油煸炒出油後、撈出油渣
5、加入魚腸和魚肝煎至微黃色,
6、加入姜蒜幹辣椒炒香
7、加入料酒
8、加入醋
9、加入生抽
10、加入紅燒醬油
11、加入耗油
12、翻炒均勻
13、加入魚肚和魚籽
14、加入半碗清水、鹽
15、加入少許糖
16、蓋上蓋子燜煮15-20分鐘
17、煮到湯汁收幹就可以了
18、加入蔥盛盤
19、成品圖
20、成品圖