溫州肉丸怎麼做|溫州肉丸的做法

“夜市街上新開了一家小吃店，其中有溫州肉丸，遙想當年在溫州呆了三年，也是吃過不少，於是每次上班經過都想着什麼時候要嘗一嘗，終於在某天早上如願了，味道還可以，但沒有吃到我的心坎上去，今天心血來潮，不妨自己試着做做！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

溫州肉丸的做法步驟

• 1、瘦肉剁碎，如果有絞肉機，更方便

• 2、將瘦肉放入碗中，加入雞蛋清，番薯粉，適量味極鮮，料酒，醋，鹽，糖，向一個方向拌勻，同事鍋內加水開始煮

• 3、另準備湯碗依據個人喜好加入佐料，並加入適量味極鮮，料酒，醋，鹽

• 4、水開後，轉小火，加了香菇，個人喜好，將攪拌勻的瘦肉用勺子撇入鍋內，全部下鍋後開大火煮，待瘦肉丸浮上後，掠去泡沫，轉小火

• 5、可以直接取鍋內肉湯加入湯碗中

• 6、待瘦肉丸熟透，撈入碗中，完成

小竅門

第一次做，沒有達到期望中的效果，應該是番薯粉放少了，吃起來不夠有韌勁，另外瘦肉丸做得不夠好看，其他都不錯，味道鮮美，營養搭配也合理！