“花菜類一直是我的最愛。在我眼裏,西蘭花也是花菜的一種,換了綠裝的花菜而已。花菜類清淡淡,但一經激發,就成味中珍鮮。而西蘭花無論怎樣搭配,它始終是一副我行我素、鮮豔無比,綠油油的。不論是白色的花菜,還是綠色的西蘭花,都營養豐富。我們經常可以看到抗衰食譜上都能夠看到西蘭花,它是一種對女人非常有用的抗衰老食物。因爲它含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。還含有抗氧化劑,減緩女人體內的自由基,從而延緩衰老。其實我們吃東西,除了滿足口味的需要,更要爲我們的身體健康着想。”
1、原料:西蘭花,木耳,瘦肉紅辣椒清油鹽香油,澱粉五香粉姜
2、西蘭花洗淨,撕成小朵。木耳泡軟洗淨,瘦肉,切成小片;加五香粉和澱粉香油拌均勻,靜止一會入味,姜切成絲,紅辣椒切成圈
3、西蘭花先用開水焯一下,水開後下鍋,時間不要長,再滴幾點清油,撈起過涼水
4、鍋內放油將肉片大火炒變色發白盛起,鍋里加油燒8成熱,下薑絲辣椒圈黑木耳一起翻炒均勻下西蘭花
5、和肉片翻炒均勻加鹽,快速翻炒,加雞精,調味出鍋,全程不超過2分鐘。
6、綠色黑色白色紅色相間,食慾大動
西蘭花過水時間不要長,在滴幾點清油,1、2分鐘,斷生即可。斷生後再炒,可以大大縮短炒制的時間,最大限度保留西蘭花翠綠的色澤和營養;