1、提前將木耳泡發好備用
2、將西芹去筋後切小塊,如果想好看的話切成凌形,今天我是用手直接瓣小塊的,這樣在氽水的時候營養流失少一些
3、起一鍋水,先將木耳放入水中氽到九成熟後,再將西芹放入一起氽熟,西芹一定不要氽太久,久了會失去脆的口感,而且味道也會變的酸。
4、氽好後瀝乾水份,入盤,在上面放上幹辣椒、花菽粒、蒜泥、鹽、味精、醋(我加了幾絲姜,其實不用姜也可)
5、別取一鍋,熱鍋冷油,油熱後直接潑在盤上,發出滋滋的響聲後即可上桌了。拌勻後即可食用。