“爆豬肚算是魯菜中傳統菜式之一。
成菜滋味醇厚,口感豐富,營養全面。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
洋蔥爆豬肚的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、熟豬肚切片入開水中焯燙一下備用。
3、洋蔥去皮,青紅椒去籽全部切小塊。
4、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。
5、倒入洋蔥和豬肚翻炒均勻。
6、加入料酒出香。
7、加入生抽。
8、加鹽和糖。
9、加入青紅椒翻炒均勻。
10、勾入水澱粉炒勻。
11、淋入香油。
12、翻炒均勻關火。
小竅門
爆炒必須要大火熱油,食材要先經過熟處理。
操作迅速,時間要短。
豬肚買熟製品,回來要焯燙一下,既能幹淨衛生,也能增加口感。