“本來這塊肉是節前打算給少爺炸酥肉來的。
保姆臨時告訴她要回老家,我的所有生活節奏都被打亂了。
肉放廚房兩天,才倒出時間來煮熟了,冷凍起來了。
今兒取出來,給少爺做個回鍋肉來吃。
十幾天沒在家做飯,荷蘭豆也壞掉了,挑着好的跟肉一起做了吧。”
1、精品五花冷水下鍋煮熟,冷凍收藏。
2、化凍。
3、切片。
4、蔥姜切絲,豆豉切末。
5、鍋燒開水,把處理好的荷蘭豆焯水。
6、熱鍋冷油。
7、油熱放豆豉爆香。
8、放蔥姜和肉片。
9、翻炒至肉片微黃。
10、放生抽炒勻。
11、撈出荷蘭豆。
12、放荷蘭豆。
13、放食鹽。
14、翻炒均勻即可。
15、成品。
我刀工不好,肉片切的更薄點,肉片炒出來是微卷的狀態就好看啦。