1、土豆去皮洗淨,茄子洗淨。
2、土豆切條。
3、茄子去皮切粗絲。
4、鍋裏注油燒熱,爆香蔥姜。
5、下土豆條。
6、翻炒約一分鐘。
7、下茄條。
8、翻炒約1分鐘。
9、加水,同時加入黃豆醬。
10、把豆瓣醬和湯汁攪勻,中火燒幾分鐘。
11、待土豆和茄條熟透,湯汁所剩不多時加蒜末。
12、出蒜香味後收汁即可。