“番茄醬和蠔油汁燜的土豆片,兒子可以吃一大碗。”
1、瘦肉切絲,大蒜切沫。
2、土豆切片,用自來水清洗乾淨,放網盆中,控幹多餘的水分。
3、熱鍋,放入適量花生油,油溫八層熱倒入肉絲,快速翻炒。
4、加蒜粒。
5、加入土豆片,翻炒均勻。
6、炒至八分熟,加少許食鹽。
7、加入少量清水,大火燜一下。
8、加入適量蠔油,兩三勺番茄醬。
9、翻炒均勻。
10、湯汁差不多幹時,加入少許蒜葉。
11、成品圖。
食鹽只需放一點點,目的是爲了襯托土豆的酸甜味。中間加少許清水燜土豆,是爲了讓土豆更鬆軟入味。