“菠菜涼拌的口感最好。加些胡蘿蔔和金針菇更富營養。帶子與蒜蓉炒過後一起涼拌,不但清新,口感和菜品檔次都上了一個臺階。”
1、2000毫升水燒開,淋上3大勺油。
2、放入菠菜燙熟。
3、立即撈起放入乾淨的冰水裏泡幾分鐘後瀝乾。
4、把金針菇、胡蘿蔔絲分別燙熟。
5、炒鍋燒熱,下適量的油,大火把帶子和蒜末炒至棕黃色。
6、加鹽和黑胡椒粉調味,起鍋時倒1湯匙白葡萄酒增香。
7、燙好的菠菜、胡蘿蔔絲、金針菇和炒好的帶子混合。
8、調好醬汁(麻油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、醬油1湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精少量)拌入即成。
9、裝入杯子倒扣,漂亮的菠菜塔躍然盤中