“是不是應該避免自己成爲『切切控』呢?(。_。)固定行爲一旦重複七次,就會成爲習慣;習慣不管好壞,就不容易戒掉。明明之前的愛着的還是茭白筍炒肉絲,爲什麼說變心就變心!?
竹筍、茭白筍、醃漬筍都好;單純的牛肉香,配好口感滑潤筍丁。”
1、本篇使用的牛腿排,解凍2小時(冷凍改冷藏)★牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時(或預冷凍2小時再切),肉的硬度最容易下刀。
2、牛肉切成四方丁,加入醬油&米酒抓醃5分鐘,放入白粉拌勻,下鍋前淋上麻油
3、茭白筍切四方丁
4、起油鍋煎香蔥姜,至焦香後撿去不用
5、熱鍋放入牛肉粒,翻炒至半熟
6、下茭筍丁加熱水燜一下,加鹽、胡椒調味即成。
★牛肉醃入味後,先裹太白粉吸汁,再裹油防黏鍋,新手也能烹出多汁超嫩牛排肉。