1、把西紅柿在開水裏煮一下,扒去皮,二個切塊,一個切粒。
2、把洋蔥切小塊。
3、把牛肉泡一下,並用手擠泡去血水後切塊。放鍋里加水漫過肉,加料酒二匙、薑片十克,水開後煮五分鐘,撒去浮沫,撈出瀝水。
4、把姜蔥切片,香菜切段。
5、熱鍋放油,油熱後放蔥姜,切成粒的西紅柿炒透後倒入洋蔥,翻炒後加花椒、八角、桂皮、香葉、白糖,加清水一碗。
6、放牛肉大火燒開,中火煮40分鐘後,加生抽、鹽。倒入切能塊的西紅柿,燉15分鐘加雞精關火。
7、裝盤後撒上香菜,上桌開吃😝