“最近吃麻辣的東西吃多了,想換種口味,做了這紅燒豆腐,味道很不錯!只是這豆腐我是用中豆腐來做的,嫩豆腐容易碎掉,老豆腐稍稍有點硬,所以就用這種豆腐來做了,想不到這麼滴好吃呢!”
1、準備好主要材料,澱粉提前加少許水調好備用。
2、香蔥洗淨後切好。
3、豆腐切成小塊狀。
4、鍋內水燒開後加入少許鹽,再把豆腐塊放入焯燙30秒左右,去豆腥。
5、鍋內倒少許油,把豆腐瀝乾水分放入。
6、乾淨的碗內加入老抽半勺,鹽半小勺,白糖少許,半勺料酒,辣椒油(根據自己的口味放),攪拌均勻。
7、將調好的料汁倒入鍋內。
8、用鏟子慢慢翻炒均勻,中小火煮2分鐘左右。
9、加入調好的水澱粉,收汁。
10、最後關火,撒上香蔥即可。
11、3分鐘就能做好的一道快手菜。