水蒸雞怎麼做|水蒸雞的做法

“雞的做法多種多樣，我們廣東人最喜歡吃原味的是白切雞和隔水蒸雞，今天我做了個客家版的隔水蒸雞，希望大家喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水蒸雞的做法步驟

• 1、光雞1只整淨，倒入啤酒浸泡20分鐘。

• 2、姜切塊，把雞去淨水份，全身內外抹勻適量的鹽醃2小時。

• 3、把蔥姜塞入雞內。

• 4、入鍋隔水蒸約28分鐘至剛熟取出，入冰箱急凍1小時取出。

• 5、斬件裝盤，另切少許薑蓉、蔥蓉加少許雞精淋上滾油，然後加入少許生抽和蒸雞的湯做成醬汁，分盛在幾個碟中，吃雞肉時沾着吃味道更鮮香。