1、準備食材
2、肉切片,用少許鹽、料酒醃半小時,再加入雞蛋清、澱粉抓勻
3、木耳洗淨撕成小塊
4、蔥、姜、蒜切末
5、準備一個小碗,加入小半碗醋、3大勺醬油、2大勺料酒、1大勺糖、適量鹽、適量澱粉,香油少許,再放入一半切好的蔥薑蒜末,兌成碗汁攪拌均勻
6、雞旦加入料酒打散
7、把雞旦炒出雞旦塊
8、熱鍋涼油下入肉片劃散,炒至肉片發白盛出備用
9、起油鍋,把剩下一半的蔥薑蒜末炒香,
10、下入肉片、木耳、雞旦炒勻
11、把兌好的碗汁倒進入去,大火翻炒
12、待湯汁均勻裹在肉片上,關火
13、成品