“雞肉的又一種新做法,色彩鮮豔,外焦裏嫩。”
1、雞胸切小塊,用刀背敲一下,以便入味
2、加一勺生抽,一勺料酒,一勺澱粉醃製一會兒
3、胡蘿蔔切菱形片,尖椒切菱形片,蔥薑蒜切沫
4、小碗中放入兩勺生抽,兩勺料酒,兩勺醋,一勺糖,兩勺澱粉,適量鹽,適量清水調勻
5、把雞肉上撒上面粉,使麪粉均勻包裹雞肉
6、鍋中放入適量植物油,油熱,放入雞肉炸至金黃,撈出。然後再復炸一次,撈出控油備用
7、鍋中油全部倒出,留適量底油,爆香蔥薑蒜,放入胡蘿蔔翻炒至變軟,放入尖椒翻炒
8、放入雞肉,倒入小碗中的調料,大火翻炒均勻關火出鍋
9、成品