1、排骨洗淨泡出血水後瀝乾水。
2、豆鼓切碎,姜切絲備用。
3、排骨加入鹽,雞精,醬油,豆鼓,薑絲。
4、加上少許生粉後將排骨抓勻。
5、抓勻後的排骨醃製10分鐘左右。
6、鍋中入水將排骨上鍋蒸20分鐘左右,出鍋後灑上少許蔥花即可。
7、成品。